Pastaoppskrifter

Enkle og gode pastaretter

Klassiske og moderne pastaretter – fra den enkle al pomodoro til kremete carbonara. Alle serveres best med en pastaskje i tre.

Pastaskjeen – det viktigste redskapet ved pastagryta

En vanlig sleiv sklir av spaghetti og tagliatelle. Pastaskjeen er designet for å gripe om lange pastatyper og løfte en hel porsjon uten at det renner av. Spissene på 32 cm pastaskjeen i tre fra SkogsTre er det perfekte verktøyet for å servere pasta rett fra gryte til tallerken.

På denne siden finner du våre favorittoppskrifter – fra den raskeste hverdagsretten til den klassiske søndagsbolognesefen. Alle oppskriftene er beregnet til 4 porsjoner.

Kjøp pastaskje – 129 kr →
Pastaskje i tre fra SkogsTre
🍝 Klassiker ⏱ 25 min ⭐ Middels

Spaghetti carbonara

Den ekte romanske carbonaraen – ingen fløte, bare egg, pecorino og guanciale. Pastaskjeen er uunnværlig for å vende den varme spaghettien raskt i eggeblandingen.

Ingredienser (4 porsjoner)

  • 400 g spaghetti
  • 150 g guanciale eller pancetta
  • 4 eggeplommer + 1 helt egg
  • 80 g pecorino romano, fintrevet
  • 50 g parmesan, fintrevet
  • 1 dl pastavann (fra kokevannet)
  • Grovmalt sort pepper
  • Salt til kokevannet
🍝 Pastaskjeen her: Bruk den til å løfte spaghettien direkte fra gryta over i eggeblandingen – spissene holder pastaen samlet og lar deg vende raskt.

Slik lager du det

  1. Kok opp rikelig vann med salt. Kok spaghetti etter pakken til al dente.
  2. Stek guanciale i tørr panne på middels varme til det er sprøtt og fettet er smeltet. Sett til side.
  3. Bland eggeplommer, helt egg, pecorino og parmesan i en bolle. Tilsett rikelig med grovmalt pepper.
  4. Ta ut 1 dl pastavann rett før du siler av pastaen.
  5. Slå av varmen på pannen med guanciale. Bruk pastaskjeen til å løfte spaghettien over i pannen med guanciale.
  6. Hell eggeblandingen over pastaen og vend raskt med pastaskjeen – tilsett pastavann litt etter litt til sausen er kremete og glatt.
  7. Server umiddelbart med ekstra pecorino og pepper.
🍅 Enkel ⏱ 20 min ⭐ Lett

Pasta al pomodoro

Den enkleste og vakreste pastaretten som finnes – fire ingredienser, perfekt resultat. Spaghetti, hermetiske tomater, hvitløk og god olivenolje. Rask hverdagsmat på 20 minutter.

Ingredienser (4 porsjoner)

  • 400 g spaghetti eller linguine
  • 800 g hermetiske flådde tomater
  • 4 hvitløksfedd
  • 6 ss god olivenolje
  • 1 neve fersk basilikum
  • Salt og pepper
  • Parmesan til servering
🍝 Pastaskjeen her: Løft spaghettien direkte fra kokevannet og over i tomatsausen med pastaskjeen – litt pastavann med gjør sausen ekstra god.

Slik lager du det

  1. Varm olivenolje på middels varme i en bred panne. Tilsett knuste hvitløksfedd og stek 2 min – ikke la det brenne.
  2. Tilsett tomatene, knus dem med en sleiv og kok på middels varme i 15 min til sausen tykner.
  3. Kok spaghetti i rikelig saltet vann til al dente.
  4. Bruk pastaskjeen til å løfte spaghettien rett over i tomatsausen. Tilsett litt pastavann og vend godt.
  5. Smak til med salt og pepper, riv over fersk basilikum og server med revet parmesan.
🥩 Kjøttrett ⏱ 90 min ⭐ Lett

Tagliatelle bolognese

Den tradisjonelle kjøttsausen fra Bologna serveres alltid med tagliatelle – aldri spaghetti. Langtidskokt og rik. Bruk pastaskjeen til å gripe om de brede tagliatelle-reirene ved servering.

Ingredienser (4 porsjoner)

  • 400 g tagliatelle (fersk eller tørket)
  • 300 g kvernet storfe
  • 150 g kvernet svin
  • 1 løk, finhakket
  • 2 gulrøtter, finhakket
  • 2 stangselleri, finhakket
  • 150 ml tørr hvitvin
  • 400 g hermetiske tomater
  • 1 dl helmelk
  • Olivenolje, salt, pepper
🍝 Pastaskjeen her: Tagliatelle-reirer er vanskelige å servere – pastaskjeen griper om dem og løfter hele porsjoner uten at de faller fra hverandre.

Slik lager du det

  1. Surr løk, gulrot og selleri (soffritto) i olivenolje på lav varme i 10 min til det er mykt.
  2. Skru opp varmen og brun kjøttblandingen til all fukt er fordampet og kjøttet er brunet.
  3. Hell i hvitvinen og kok inn til nesten ingenting gjenstår.
  4. Tilsett tomater og melk. Kok på laveste varme i minst 60 min under lokk – gjerne lenger. Rør av og til.
  5. Kok tagliatelle al dente i rikelig saltet vann.
  6. Vend tagliatelle inn i sausen og bruk pastaskjeen til å løfte og fordele på tallerkener. Server med revet parmesan.
🧄 5 ingredienser ⏱ 15 min ⭐ Lett

Spaghetti aglio e olio

Midnattspasta fra Napoli – fem ingredienser, klar på 15 minutter. Hvitløk, chili, olivenolje og spaghetti. Enkel, men teknikken er alt.

Ingredienser (4 porsjoner)

  • 400 g spaghetti
  • 8 hvitløksfedd, tynnskåret
  • 1 rød chili, tynnskåret (eller chiliflak)
  • 1,5 dl god olivenolje
  • 1 neve flat persille, grovhakket
  • Salt, grovmalt pepper
  • Parmesan – valgfritt
🍝 Pastaskjeen her: Trekk spaghettien direkte fra kokevannet og over i oljeblanding – litt pastavann emulgerer oljen til en silkemyk saus.

Slik lager du det

  1. Kok spaghetti i rikelig saltet vann. Ta ut 2 dl pastavann før du siler av.
  2. Varm olivenolje på lav varme i en stor panne. Tilsett hvitløk og chili – stek sakte til hvitløken er gyllen og sprø, ca 5–6 min. Ikke la det brenne.
  3. Bruk pastaskjeen til å løfte spaghettien rett fra kokevannet og over i pannen.
  4. Tilsett pastavann og rør raskt til oljen emulgerer og kler pastaen.
  5. Ta av varmen, tilsett persille og server umiddelbart.
🧀 Klassiker ⏱ 20 min ⭐⭐ Middels

Spaghetti cacio e pepe

Tre ingredienser – spaghetti, pecorino og sort pepper. Retten er enkel, men teknikken krever presisjon. Nøkkelen er riktig temperatur og nok pastavann.

Ingredienser (4 porsjoner)

  • 400 g spaghetti eller tonnarelli
  • 150 g pecorino romano, fintrevet
  • 50 g parmesan, fintrevet
  • 2 ts grovmalt sort pepper
  • Salt til kokevannet
  • 2 dl pastavann
🍝 Pastaskjeen her: Vend den klebrige pastaen i ostemassen med pastaskjeen – spissene skiller strengene fra hverandre og fordeler sausen jevnt.

Slik lager du det

  1. Rist grovmalt pepper i tørr varm panne i 1 min. Tilsett litt pastavann og la det koke ned til halvparten.
  2. Bland revet pecorino og parmesan i en bolle. Tilsett litt lunkent pastavann og rør til en jevn pasta.
  3. Kok spaghetti 2 min kortere enn pakken angir. Ta ut 2 dl pastavann.
  4. Bruk pastaskjeen til å flytte spaghettien over i pepperpannen. Tilsett pastavann og vend raskt på middels varme.
  5. Ta av varmen, tilsett ostepastaen og vend med pastaskjeen til sausen er glatt og kremete. Tilsett mer pastavann om nødvendig.
  6. Server umiddelbart med ekstra pepper.
🌿 Sommerrett ⏱ 15 min ⭐ Lett

Tagliatelle med hjemmelaget pesto

Frisk, grønn og uimotståelig. Hjemmelaget pesto av basilikum, parmesan og pinjekjerner er langt bedre enn kjøpt – og tar fem minutter å lage.

Ingredienser (4 porsjoner)

  • 400 g tagliatelle eller trofie
  • 2 potter fersk basilikum
  • 60 g pinjekjerner
  • 80 g parmesan, revet
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 dl god olivenolje
  • Salt og pepper
  • Cherrytomater til servering
🍝 Pastaskjeen her: Tagliatelle er bred og klistrer seg lett. Bruk pastaskjeen til å løfte og vende den i pestosausen – du mister mindre pesto enn med en vanlig sleiv.

Slik lager du det

  1. Rist pinjekjerner i tørr panne til de er lett gylne. Avkjøl.
  2. Kjør basilikum, pinjekjerner, hvitløk og parmesan i en blender. Hell i olivenolje i en tynn stråle mens du kjører til en jevn pesto. Smak til med salt.
  3. Kok tagliatelle al dente i rikelig saltet vann. Ta ut 1 dl pastavann.
  4. Bland pesto med litt pastavann i en stor bolle.
  5. Bruk pastaskjeen til å løfte tagliatellen rett fra kokevannet og over i pestobollen. Vend godt til pastaen er jevnt dekket.
  6. Server med cherrytomater og ekstra parmesan.
🍜 Asiatisk ⏱ 20 min ⭐ Lett

Wok-nudler med grønnsaker

Pastaskjeen er like god til asiatiske nudler som til italiensk pasta. Udon og ramen er lange og glatte – spissene griper om dem på samme måte som spaghetti.

Ingredienser (4 porsjoner)

  • 400 g udon- eller eggnudler
  • 200 g sukkererter
  • 2 gulrøtter, julienneskåret
  • 1 rød paprika, strimlet
  • 3 hvitløksfedd, presset
  • 2 cm ingefær, fintrevet
  • 4 ss soyasaus
  • 2 ss sesamolje
  • 1 ss østerssaus
  • Sesamfrø og vårløk til topping
🍝 Pastaskjeen her: Løft de lange nudlene i woken og vend dem med grønnsakene – pastaskjeen holder nudlene samlet uten at de sklir av.

Slik lager du det

  1. Kok nudler etter pakken. Skyll i kaldt vann og sett til side.
  2. Bland soyasaus, sesamolje og østerssaus i en kopp.
  3. Varm woken på høy varme. Tilsett litt nøytral olje, hvitløk og ingefær – stek 30 sek.
  4. Tilsett gulrot og paprika, wok 2–3 min. Tilsett sukkererter og wok 1 min til.
  5. Bruk pastaskjeen til å løfte nudlene over i woken. Hell over sausblanding og vend raskt på høy varme i 2 min.
  6. Server umiddelbart toppet med sesamfrø og vårløk.
🍜 Japansk ⏱ 30 min ⭐ Lett

Hjemmelaget ramen

Ramen er ikke bare japansk suppe – det er en fullverdig middag. Enkel hverdagsramen med miso, egg og grønnsaker. Pastaskjeen hjelper deg å servere nudlene jevnt i bolene.

Ingredienser (4 porsjoner)

  • 300 g ramennudler
  • 1,5 l grønnsaks- eller hønsebuljong
  • 3 ss hvit miso
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 4 egg (6 min kokt)
  • 200 g baby pak choi
  • 100 g mais
  • 4 vårløkstilker, skråskåret
  • Nori, sesamfrø, chiliflak
🍝 Pastaskjeen her: Fordel ramennudlene jevnt i fire boler med pastaskjeen – uten spissene vil nudlene klumpe seg og bli umulige å fordele pent.

Slik lager du det

  1. Kok egg i 6 min i kokende vann. Avkjøl i iskaldt vann, skrell og del i to.
  2. Kok nudler etter pakken. Sil av og sett til side.
  3. Varm buljongen til nesten koking. Rør ut miso i litt buljong, tilsett i gryten. Tilsett soyasaus og sesamolje.
  4. Blancher pak choi i buljongen i 1 min.
  5. Bruk pastaskjeen til å fordele nudlene jevnt i fire forvarmede boler.
  6. Hell over varm ramenbuljong. Topp med egg, pak choi, mais, vårløk, nori og sesamfrø.

Server pastaen med riktig redskap

Pastaskjeen i tre fra SkogsTre – 129 kr med gratis frakt over 499 kr.

Kjøp pastaskje hos SkogsTre →